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ルバーブ ３ 第一次大戦中のイギリス 食糧難の中 ルバーブの葉も食べることを奨励 胃痛 下痢 吐き気 嘔吐及び腎臓損傷 最も疑わしいとされるのが葉 に含まれるアントラキノングリコシド はじめ疑われたシュウ酸は ホウレンソウなど他の可食野菜にも含まれます
野菜をたべやすくする工夫 ほうれん草編 食活実践プロデューサー 川田かおり
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